In detail enkele voorbeelden:

ANTIPASTO:
- Melanzane e pomodori sott'olio (di oliva) = aubergines en gedroogde tomaten op olijfolie
- Formaggi locali (mozzarella, ricotta, pecorino)= plaatselijke kaassoorten
- Salumi (Capocollo di Martina Franca e altri affettati)= verschillende soorten plaatselijke salami's ...
- Frittate di verdure = groentjes gebakken in olie

PRIMO:
- Tegame di patate riso e cozze (foto)
- Cavatelli (fatti in casa) ai frutti di mare (pasta met zeevruchten)
- Orecchiette (fatte in casa) al ragù

SECONDO:
- Braciole di carne en
- Polpette of salsiccia arrosto
- Pesce (spigola, orata o pesce spada)
- Polpo arrosto, e cozze gratinate o polpo alla Luciana (volgens seizoensaanbod)

CONTORNO:
= Groenten met de 'secondo', volgens marktaanbod

DESSERT:
- Frutta di stagione = fruit van het seizoen
- I dolci fatti in casa = zoetigheden en gebak, zelf gemaakt.

Ook VEGETARISCH MENU mogelijk:
- Antipasto
- Primo : Cavatelli (fatti in casa) al sugo di pomodoro fresco e ricotta dura
- Secondo: fave e cicorie, verdure gratinate
- Contorno
- Dessert

Het eten wordt geserveerd op het terras van de gasten (huurders), de gerechten worden tot daar gebracht, de borden en bestekken zijn die van de gehuurde trullo.
Idee van prijs: 25-35€, afhankelijk van de inhoud van het menu, wijnen en limoncello inbegrepen.

Braciole

Fave con cicorie